Brut Nature Sekt DOC 2019

Das Leben gehört gefeiert! Vier Jahre lagert der Wein von Trauben aus unseren höchstgelegenen Weinbergen auf der Feinhefe. Genug Zeit für eine lange Vorfreude auf diesen prickelnden Höchstgenuss.

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Artikel-Nr.: 8001017

Rebsorte(n): Blauburgunder, Chardonnay
Alter der Reben: 34 Jahre
Trinktemperatur: 6 – 8 °C
Trinkreife: 2024 – 2028
Ertrag: 75 hl/ha
Erziehungsform: Drahtrahmen
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 6,5 g/l
Enthält Sulfite

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Jahrgang

Die Witterungsverhältnisse machen das Weinbaujahr 2019 zu einer Herausforderung für unsere Weinbauern. Auf einen relativ milden Winter und Frühlingsbeginn folgten ein nasser und kühler April und Mai. Nach der Blüte, die erst im Juni erfolgte, drehte sich die Wettersituation und es wurde heiß und trocken. Der Spätsommer verzögerte mit einigen Niederschlägen und unterdurchschnittlichen Temperaturen die Reife der Trauben.

Degustationsnotiz

– goldgelb mit feiner und lang anhaltender Perlage
– zarten Noten von weißen Blüten, Brotkruste und knackigen gelben Früchten
– strukturiert und mineralisch am Gaumen, saftig-salzig mit lebhafter Säure und cremigen Abgang

Empfehlung

Der Brut Nature eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu leichten Antipasti wie Garnelensalat, Carpaccio vom Rind oder Bruschetta mit frischen Tomaten und Olivenöl. Dank seiner lebendigen Säure harmoniert er auch zu mediterranen Vorspeisen, sowie gegrilltem Fisch.

Vinifikation

Schonende Ganztraubenpressung und kompromisslose Mostfraktionierung. Kontrollierte Gärung des Grundweines (70% Stahl, 30% Tonneaux), Tirage Mai 2020 mit anschließender Flaschengärung und Hefelagerung von 48 Monaten. Degorgement ohne Versanddosage.

Weingut

Nach Osten ausgerichtete Hanglage am Mendelkamm. Alter Kalkdolomit auf 600 m über dem Meeresspiegel.

Auszeichnungen